从历史发（fā）展（zhǎn）时期来看，酒店主要经历（lì）了（le）下面几个时期（qī）：

客栈时期

出现（xiàn）在18世纪之（zhī）前，当时叫客栈，可想（xiǎng）而（ér）知，在当时的（de）历史条件下（xià），所谓的客栈肯定是（shì）设备（bèi）简陋、安全性差，仅能提供吃、住（zhù）。

豪华酒店时期

出现（xiàn）在（zài）19世纪初，当时生产力得（dé）以发（fā）展提升，人类社会（huì）进入工业时代。历史上第一家豪华旅馆别墅是在（zài）法国建（jiàn）成（chéng），不过（guò）在那个时代，普（pǔ）通（tōng）百姓是不可能有机会去消费的，因为那时的酒店接（jiē）待对象是（shì）王公贵（guì）族、达官显贵、商人、上流社会度假（jiǎ）者，而且属于非盈利性（xìng）质。

商业（yè）酒店时期

在20世纪初到二战期间，第一家商（shāng）业酒店出（chū）现在（zài）美国，此时的酒店可以提供舒（shū）适、便利（lì）、清洁（jié）的服务，以安全为服务宗（zōng）旨，价格也（yě）比（bǐ）较合理。那个（gè）时候，还出现了汽车酒店。

现代酒店时期

现代酒（jiǔ）店是从20世纪40年代发展到现（xiàn）在。从此（cǐ），酒店开始普遍化，成（chéng）为人们熟悉的消费场所。现代酒店的也（yě）具有很多显著特点，例（lì）如连（lián）锁经营、高（gāo）科技服务、使（shǐ）用新型（xíng）高档奢（shē）华装（zhuāng）饰（shì）材料、个（gè）性化消费等（děng）。而且（qiě），酒（jiǔ）店的市场定（dìng）位也更加专业化、类型更为丰富。

中国最早在殷商时代就（jiù）出现了驿站（官）、逆旅（lǚ）（民），接下来就是（shì）【周（zhōu）】馆舍——【秦汉（hàn）】旅馆——【魏晋】四夷馆（外宾）——【唐元】蕃坊（fāng）、四方馆（guǎn）、会同馆，再后面（miàn）就是从鸦片战（zhàn）争后（hòu）由近代史慢（màn）慢发展到现代、当代了。国外酒店从古（gǔ）希腊（là）、古罗马时代就开始发展了。

商务型酒店

以（yǐ）接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动（dòng）服务的。酒店靠近城区或商业中心区（qū），设施设备齐全、服务功能较为完善（shàn）。

度假型酒店（diàn）

主要是（shì）接待休假（jiǎ）的客人，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其（qí）经营的季节性较强，要求（qiú）有较完善的娱乐设备。

长（zhǎng）住型酒店

为租居者（zhě）提（tí）供较（jiào）长时间（jiān）的食（shí）宿服务，客房（fáng）多采取家庭式结构，以套房（fáng）为（wéi）主，有可供一个家庭使用（yòng），也有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒（jiǔ）店的（de）服务，又提供一般家庭的服务。

会议型酒店

接待会议（yì）旅（lǚ）客为主的酒店，除食宿娱乐（lè）外还为会议代表提供接送站、会（huì）议资料打印、录像（xiàng）摄像、旅游等服（fú）务。要求有（yǒu）较为完善的（de）会议服务（wù）设施（shī）和功能齐全的娱（yú）乐设（shè）施。

观光型酒店

主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，不仅要（yào）满足旅游者食住的需要，还要（yào）求有公共服务设施（shī），以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使（shǐ）旅游生活（huó）丰富多彩、得（dé）到精神上和物（wù）质上的享受（shòu）。

根据酒店的经营性质，可（kě）以分（fèn）类为：

经济型酒店

多为旅（lǚ）游出差者预备（bèi），其价格低廉，服务方便快捷。总体节奏较快，实现住宿者和商（shāng）家互利。

连（lián）锁酒店

连锁酒店可以说是（shì）经济型（xíng）酒店的（de）精品（pǐn），诸如莫泰、如家等知（zhī）名（míng）品牌酒店（diàn），占有的（de）市场份额也是越来越大。

公寓式（shì）酒店

公（gōng）寓式酒店吸引懒人和忙人，最早始于1994年欧洲，意为（wéi）“酒店式的服务，公寓式的管理”，是当时（shí）旅游区内租（zū）给（gěi）游客，供其临时休息的物业，既有酒（jiǔ）店的（de）性质又相当于个人的“临（lín）时住宅”。

我们（men）都知道，酒店有五（wǔ）个（gè）星级，最好（hǎo）的就是（shì）五星（xīng）级（当（dāng）然，迪拜的七星级帆船酒店就不说了）：

一星★：设备简单，具备食、宿两个最基本（běn）功（gōng）能，能（néng）满（mǎn）足客人最简（jiǎn）单的旅行需（xū）要（yào），提（tí）供基本的服务，符（fú）合经济能（néng）力（lì）较差的旅游（yóu）者的需（xū）要。

二星（xīng）★★：设备一般，除具备客房、餐（cān）厅等基本设备外，还（hái）有卖品部、邮（yóu）电、理发等综合服务设施（shī），服务质（zhì）量较（jiào）好（hǎo），属于一般旅行（háng）等级（jí），满足旅游者的中下等的需（xū）要。

三星★★★：设备（bèi）齐（qí）全，不仅提供（gòng）食宿，还有会议（yì）室、游艺厅、酒（jiǔ）吧间、咖啡厅（tīng）、美容室等综合服务设（shè）施。服务（wù）质（zhì）量较好，收费标（biāo）准较（jiào）高。能满足中产以上旅游者的需要。目前，这种属（shǔ）于中（zhōng）等（děng）水平的（de）酒店在国际上最受欢迎，数量较多。

四星★★★★：设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多（duō），服务质量优良，讲究室内环（huán）境（jìng）艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级（jí）的物质享受，也能（néng）得（dé）到很好的精神享受。主（zhǔ）要是满（mǎn）足经济地（dì）位（wèi）较高的（de）上层旅游（yóu）者和公（gōng）费旅行者（zhě）的（de）需要（yào）。

五星（xīng）（或（huò）四星豪华）★★★★★：设（shè）备十分豪华（huá），设（shè）施（shī）更加完善（shàn），除了（le）房间设施豪（háo）华外，服务设（shè）施齐全。各种各样（yàng）的餐厅，较大规模的宴会厅（tīng）、会议厅（tīng），综合服（fú）务比较齐（qí）全。是社交、会议、娱乐（lè）、购物、消（xiāo）遣、保（bǎo）健等活动（dòng）中心。环境优美，服（fú）务质量要求很高（gāo），是一个亲切（qiē）快意的小社会，收费（fèi）标（biāo）准很高。主要（yào）是（shì）满足上层资产阶级（jí）、政府官员（yuán）、社会名流、大企业（yè）公司的（de）管理人员、工程技术人员、参（cān）加国（guó）际会议（yì）的官员、专家、学者的需要。